前瞻产业研究院:2018食品行业新零售发展研究报告

近日,前瞻产业研究院联合美好新消费共同成立“新消费产业研究中心”,充分利用数据分析,发布了《2018食品行业新零售发展研究报告》。在食品行业发展大环境中,互联网对行业的影响与渗透日渐深入,互联网给行业带来的冲击挑战不容忽视,同时也蕴含着前所未有的重大突破机遇。在互联网的大浪潮下,如何快速抓住时机,利用互联网思维来重塑行业,实现转型升级,是所有食品企业必须深入思考的一个问题。


2018食品行业新零售发展研究报告

 

 


食品行业渠道发展现状

 


品牌专卖店、连锁便利店以及线上电商等新型零售渠道逐渐扩大影响力,成为主流渠道

 


食品行业线上线下零售问题探析——线上零售

 


线下渠道价值面临重估,新技术开扩了线下场景

 


线上和线下融合有望形成优势互补,“新零售”将是未来新方向

 

 


新零售的本质是对人、货、场三者关系的重构

 

新零售,即企业以互联网为依托,通过运用大数据、人工智能等先进技术手段,对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造,进而重塑业态结构与生态圈,并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

 


食品新零售消费者特征变革:消费行为日趋复杂、消费者话语权由弱变强、新需求显现

 


食品新零售消费者画像:大数据帮助构建更精准、更完整的消费者画像,使精准击中消费者成为可能

 


食品新零售产品变革:大数据、人工智能等新技术助力供应链升级

 


食品新零售产品画像:高颜值、个性化和黑科技产品受欢迎

 


场景化、智能化、即时化赋予“场”新的内涵和外延

 


品牌需要创造更多的真实体验来拉近和消费者的距离

 


我国食品新零售四大特点

 


食品新零售刚刚起步,尚处萌芽阶段,但成长潜力大

 


食品新零售未来发展趋势:四种维度(更多行业资讯,请登陆Useit 知识库)

 

市场
大品牌集中度趋高,行业向中高端市场挺进
•小品牌难以进入
•头部品牌易保持增长
•品控能力弱的品牌将被淘汰
•市场寡头现象逐渐显现
•市场将逐步向中高端转换供应链
品牌商主动赋能,逆向推动供应链升级
•“企业+农户”
•C2B、S2B定制等柔性供应链模式
•品牌提前布局仓储物流
•重心向供应链转移

渠道
线上线下加速融合,终端渠道个性化多元发展
•线上线下体验一致性成为新常态
•门店向多元化、个性化发展
•互动体验店、复古概念店将成为主流

产品
品质严控,个性化需求提供巨大创新空间
•食品安全监管趋严
•产品健康诉求常态化
•产品功能导向性进一步加强
•口味将不断创新

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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