德勤&阿里研究院:便利店的下一站

便利店行业持续稳健的增长、政策的扶持以及资本的助推使得便利店行业成为零售市场中一个重要关注点。为了获得对便利店行业发展的深入了解,本报告从便利店行业的发展前景、行业的转型升级路径以及潜在的重构者三个角度,对便利店行业进行了分析,核心的发现如下:

  • 经济的持续增长、主力消费人群的崛起、政策的支持以及资本和零售业企业的介入,成为便利店过去几年稳定增长的驱动因素。随着这些驱动因素的持续深化,便利店行业也将迎来进一步的发展。
  • 数字化为核心的转型将引领便利店行业步入下一站。新的零售生态下,消费者需求成为中心,数字化成为新的生态下零售企业应对变化和挑战的重要手段。一方面,便利店需要回归商业本质,通过全渠道建设等数字化手段获得与消费者持续的互动和对消费者的深入洞察,来进行品类、服务等方面的优化和创新;另一方面,数字化进程的深入正在使零售行业的线性供应链体系向网状的互联互通网络转变,在数字化转型的过程中,便利店企业需要利用数字化手段使得供应链的各个节点形成网状互联,使得供应链的各个环节能够围绕消费者需求进行更加高效、精准、个性化地运营。在持续转型的过程中,人才是推动发展的重要基础,做好数字化人才的获取和培养工作,并帮助现有人才成功转型,对企业成功转型也有重要的意义。
  • 来自行业外部的介入者有可能成为重构便利店行业的重要力量。便利店行业的持续稳定发展以及分散高频交易的属性使得越来越多“局外人”开始介入便利店行业,行业的发展正变得更加多元。电子商务企业希望赋能传统门店,通过资源整合和数字化手段构建线下零售网络,提升整体经营表现;新型零售物种加速出现,多元化的服务体验和快速演进的经营模式使得零售新物种与现有便利店存在一定程度的重合,随着新物种布局的深入,现有便利店可能面临一定的挑战;多元服务商出现,以无人便利店和服务商两种形式为主,通过技术、资源、管理等多方面的输出来进行资源的整合,进而重塑行业现有结构。

无人便利店拥有的潜在优势是吸引企业投资的主要原因,而这些潜在优势主要包括:

  • 效率更高。技术成熟后的无人便利店可以减少客户最后结账时间,实现购物的高效。
  • 成本更低。由于传统便利店需要店员来维持日常经营,而无人便利店只需要特定人员负责区域内无人便利店的供货和维修工作,因此成熟运营后,无人便利店可以节约一定的人力成本。另外15平米的无人便利店的商品可售卖数量与40平米的传统便利店相当,在一定程度上也节省了租金。
  • 快速复制。无人便利店虽然研发成本高,但是当技术成熟后,其复制会比普通便利店更加方便。无人便利店不需要训练收银员,如缤果盒子这类无人便利店的复制,只需要再制造一个便利店盒子后直接安置便可开始运营。而且复制成本也相对较低,传统便利店需要投入成本40万元左右,而无人便利店只需要10万元左右。

不过除了潜在优势外,无人便利店也有许多已经存在的问题和不足之处:

  • 盈利问题。现有无人便利店销售的商品主要为普通便利店售卖的零食、饮料等,因为这类商品易保存且能满足消费者对便利店的大部分需求,但是便利店行业中高毛利率的鲜食因为技术等原因很难正式投入。由于品类和服务的差异,无人便利店的客单价也普遍较低。如何从各方面提高无人便利店的盈利能力,是企业需要面对的一个问题。
  • 技术问题。国内无人便利店技术现在并不成熟,尚未达到“即买即走”的程度,商品扫描识别方面也会受到一些人为或者非人为的因素影响,而且无人便利店客容量上限较低,一般为1到5人,如果多人同时购物可能会导致系统崩溃,总体来说技术处于发展状态,离无人便利店可以大面积推广运营还有一定的差距。精准高效的供应链体系也是无人便利店需要建立的关键资源。
  • 监管和安全问题。无人便利店没有店员的现场监督,信用问题成为了无人便利店的一大挑战。这一方面的问题即复杂又难解决,如人为干扰商品识别、或者在店内对商品进行破坏,甚至对商品掉包而可能引发的安全问题等,都值得引起关注。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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